Ingredienti

• 300 gr di carote
• 100 gr di patate
• 60 gr di cipolle
• 300 gr di brodo vegetale

• 15 gr Olio extra vergine di oliva

  Procedimento

  1.Tritare finemente la cipolla e lasciarla soffriggere in una pentola antiaderente con un filo d’olio e un po' d'acqua.

  2.Aggiungere la carota ben pulita e tagliata a rondelle e la patata sbucciata e tagliata a cubetti; coprire le verdure con il brodo vegetale preparato in precedenza o acquistato al supermercato.

  3. Far cuocere le verdure fino a che non saranno morbide (circa 20- 25min.)

  4.Frullare con un mixer ad immersione ad immersione aggiustando con un po’ di sale

  5.Consumare la vellutata ad una temperatura tiepida.

  Si consiglia di abbinarci dei crostini di pane ed un formaggio fresco come la feta per ottenere un piano completo ed equilibrato.